Trufa de verano (Tuber aestivum)
El fruto, más o menos redondo, está cubierto de verrugas piramidales y angulosas de color marrón negruzco. La masa interna (gleba) es muy compacta, de olor intenso y aromático, y sabor a nueces.
Variaciones
La coloración de la pieza varía entre el marrón oscuro y el negro. La gleba al principio es blanquecina; después, amarillenta con una densa red de vetas marronáceas; y por último, de color marrón oscuro.
Lugares
Crece completamente enterrada o aflora apenas en la superficie de los bosques caducifolios y, muy raramente, de coníferas, en terreno calcáreo; en cotas medias.
Período de crecimiento
De verano a otoño.
Especies parecidas
Es de difícil confusión con otras especies afines debido a las verrugas en su superficie.
Interés culinario
Menos apreciada que otras trufas, se considera de buena calidad y apta para los mismos usos. Es la que se envasa y se vende confitada con algún brandy, armagnac o en su jugo.
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